Medicamentos veterinários na apicultura: metodologias analíticas para determinação de resíduos no mel / Veterinary drugs on the apiculture: analytical methodologies for residues determination

There is an increasing demand for the determination of veterinary drug residues in honey. To determine these residues, many analytical techniques are available, but the high performance liquid chromatography has an important position, since it can be connected to different detectors in order to reach the required selectivity for the contaminant identification and quantification. Nowadays, mass spectrometry has become one of the most appropriated techniques to determinate veterinary drug residues in foods. However, the sample preparation is still a critical step in this kind of analysis. The present work is a review of the analytical methods that use high performance liquid chromatography for the determination of veterinary drug residues in honey, with emphasis on mass spectrometry and sample preparation.

Há uma demanda crescente para a determinação dos resíduos de medicamentos veterinários em mel. Para realizar essa determinação, diversas técnicas analíticas estão descritas. A cromatografia líquida de alta eficiência destaca- se entre as técnicas atualmente utilizadas devido a sua capacidade de separação e à possibilidade de acoplamento do cromatógrafo com diversos tipos de detectores a fim de obter a seletividade necessária para identificação e quantificação do(s) resíduo(s). Atualmente, a espectrometria de massas tem se mostrado a técnica de análise mais adequada para a identificação e quantificação de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos. Entretanto, o preparo da amostra para análise é, ainda, a etapa crítica neste tipo de determinação. O presente trabalho faz uma revisão dos métodos anaíÌticos que utilizam acromatografia líquida de alta eficiência na determinação de resíduos de medicamentos veterinários em mel, com ênfase na utilização da espectrometria de massas e no preparo de amostra.

Medicamentos veterinários e a apicultura: aspectos comerciais, regulatórios e de saúde do consumidor / Veterinary drugs on the apiculture: commercial, regulatory and consumer health aspects

Apiculture is subject to attacks by plagues, which impair productivity of the apiary and, consequently, the revenue of the producer. To control these diseases veterinarian management techniques and the application of veterinary drugs such as oxytetracycline, chloramphenicol, streptomycin and sulfathiazole are employed. Nevertheless, residues of these antimicrobial agents can be present in honey, exposing the consumer to health risks in consequence of their ingestion. The aim of this work is to discuss the consequences of the use of veterinary drugs in the apiculture, considering the aspects related to consumers health, regulation and international trade of honey.

A apicultura esta sujeita ao ataque de pragas, que prejudicam a produtividade do apiário e, consequentemente, a lucratividade do produtor. Para combatê-las, são utilizadas técnicas de manejo e a aplicação de medicamentos veterinários como oxitetraciclina, cloranfenicol, estreptomicina e sulfatiazol. Entretanto, resíduos dessas substâncias podem estar presentes no mel, expondo os consumidores aos riscos consequentes da sua ingestão. Neste artigo são discutidas as consequências do uso de medicamentos veterinários na apicultura, considerando os aspectos relacionados à saúde do consumidor, à legislação vigente e o comércio internacional de mel.